Κοτόπουλο με λεμόνι και σκόρδο

Κατηγορία: Κοτόπουλο



2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου                                                    
2 κουτ. ελαιόλαδο
1 κρεμμυδάκι στιφάδου ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουτ. γλ. πάπρικα
Χυμός 1 λεμονιού
2 κουτ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
Αλατοπίπερο
Μαϊντανός ψιλοκομμένος και φέτες λεμονιού για το γαρνίρισμα

Ανοίγετε τα φιλέτα του κοτόπουλου στη μέση χωρίς να τα κόψετε ή τα ρολάρετε με πλάστη, για να πλατύνουν. Τα κόβετε σε λωρίδες. Ζεσταίνετε ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και τηγανίζετε τις λωρίδες του κοτόπουλου με το κρεμμυδάκι, το σκόρδο και την πάπρικα σε υψηλή θερμοκρασία για 3 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια, ώσπου να ψηθούν. Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνετε. Μεταφέρετε σε πιάτα, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και μαϊντανό ψιλοκομμένο και σερβίρετε αμέσως.

Παραλλαγή

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος γαλοπούλας ή φιλέτο χοιρινό (απλά να θυμάστε ότι χρειάζονται λίγο περισσότερο ψήσιμο από το κοτόπουλο) αλλά και το άσπρο μέρος από φρέσκα κρεμμυδάκια, αντί για το κρεμμυδάκι στιφάδου, και το πράσινο μέρος τους, αντί για τον μαϊντανό.